PANNKAKOR: COLAZIONE DA PIPPI.

Altra ricetta per L’Abbecedario CulinarioEuropeo e per l’Uomo in Bagno: i Pannkakor. Ovvero i pancake svedesi.
Che differenziano da quelli americani perché sono più larghi e sottili, senza lievito.
Un po’ come le crepes ma più burrose … insomma sono svedesi!

Quelle fritellone che Pippi Calzelunghe fa volteggiare in aria con incredibile maestria! Io non ci ho neanche provato, ho la mia banalissima palettina e va bene così!

Certo rivedendo adesso i film di Pippi, con gli occhi di un genitore-adulto-apprensivo ( leggi anche con l’immaginazione ormai limitata dall’età), mi stupisco di quanto “sovversivi” siano.

Poi non mi vengano a dire che i programmi di oggi sono diseducativi (eh non ci sono più i bei film per ragazzi di una volta!).

Dunque vediamo: Pippilotta Viktualia Rullgardina Succiamenta Efraisilla Calzelunghe , detta Pippi, è una bambina dotata di una forza straordinaria, che vive da sola in una stramba villetta rosa pastello,in un piccolo paese della Svezia, con una scimmietta e un cavallo bianco a pois neri. Che bada a se stessa da sola,  che non va a scuola ma preferisce scorrazzare per la campagna con mezzi quanto mai improbabili. All’occorrenza guida la macchina (con i piedi) o la mongolfiera.

Combina una innumerevole serie di guai insieme a due amichetti, Tommy e Annika, che prima che arrivasse lei erano due bimbi a modo, tranquilli, perfettini … quasi finti!

Tutto questo saltando dal tetto, camminando sulle mani in equilibrio sul cornicione e altre cosine tranquille di questo genere!

E non uno straccio di adulto che trovi la cosa strana o che se ne occupi! Gli unici sono due poliziotti quanto mai improbabili. Il papà ritorna solo alla fine della serie, non ricordo se era stato rapito dai pirati o era un pirata lui stesso.

Mi chiedo come facesse mia madre a lasciarmeli vedere!

Però quanto mi piacevano questi film! Quanto avrei voluto essere insieme a lei per un giorno!
Se devo essere sincera mi piacciono ancora adesso!

Peccato che mio figlio si senta “troppo grande” , ormai è passato a Discovery Channel, alla serie Mega Costruzioni e Top Gear. (sob!)

Forse siamo noi genitori che ci facciamo troppi problemi. I bambini lo sanno benissimo quando è una finzione, una storia di fantasia.  Lo sapevamo noi e lo sanno loro adesso che Pippi è così perché è Pippi. E li con lei tutto poi finisce bene.

Sono le notizie del telegiornale che turbano, quando all’ora di cena fanno vedere di tutto, senza filtri, per “dovere di cronaca”. Certo la notizia bisogna darla. È giustissimo far sapere. Ma a parole, che magari ai bambini arriva meno.

Sbattere sullo schermo  immagini cruente di morti e feriti, non aggiunge nulla di più alla notizia, alla gravità del fatto.
Riservate le immagini, quelle più crude almeno, al telegiornale di mezza sera, a un programma di approfondimento. Ce ne sono centinaia, in tutte le reti! Vorrei un giorno sentire dire questo: la notizia è questa ma le immagini sono talmente cruente che preferiamo mostrarvele in orari più consoni, anche se così ci bruciamo lo scoop! Darei subito il Pulizer a quel direttore di tg.

E poi c’è sempre un giornalista genio che va a chiedere a vittime e parenti nell’ordine: come si sente, cosa ha provato, pensa di riuscire a perdonare.

Ma vi sembrano domande da farsi?

Ora immagina giornalista: io ti passo sopra con la macchina,non ti do nemmeno la soddisfazione di insinuare che è un SUV (la classica macchina del male) guidato magari da una di origini extracomunitarie! Come  se gli italiani a bordo di un utilitaria non potessero mai far danni!

Poi quando sei li a terra scendo e ti chiedo: come ti senti?  Cosa ne pensi? Mi perdoni?

Ah Pippi! Beata te che vivevi col tuo cavallo e la tua scimmietta. Dovevi solo difenderti dai pirati!

Torniamo alle Pancake, pardon alle Pannkakor.

Anche queste le ho prese sul web, dal sito Stile Nordico, per la precisione.
Questa volta mi sono sforzata di seguire le sue indicazioni alla lettera.

 

 

PANNKAKOR- Pancakes svedesi.

Ingredienti per circa 16 pancakes sottili:

3 uova,
200g circa di farina,
6dl latte,
un pizzico di sale,
2 cucchiaini di burro.

Sciogliere la farina a poco a poco con il latte, unire le uova sbattute e amalgamare bene con un pizzico di sale. Mettere in frigo e far riposare 30 minuti.

Sciogliere il burro e unirlo alla pastella.

Imburrare leggermente una padella da crêpes larga circa 20cm (anche meno). Si imburra solo per la prima crespella.

Scaldare la padella e versarvi un mestolo scarso di pastella. Roteare per distribuirla poi farla cuocere finchè è dorata sotto. Poi voltarla dall’altra parte. Ancora un minuto ed è pronta.
In pratica come le crêpes.

Servirle belle calde con confettura, ovviamente quella di mirtilli rossi, ma se non l’avete come me va bene anche quella di prugne o ciliegie.

Potete accompagnare anche con frutti di bosco zuccherati e panna montata.
Io li ho decorati con mirtilli rossi disidratati.

 

Va benissimo anche la Nutella! A Pippi piacerebbe, ne sono certa.

Buona merenda!

 

Il runner a punto croce è una mia creazione. Ne sono molto orgogliosa. Carino vero?

Il ricamo è una delle mie passioni che ogni tanto mi prendono. Vado a periodi come Picasso.