FOCACCETTE DI PATATE DELLA VALBORMIDA O QUASI PER IDEA MENÙ

Si fa presto a dire focaccette di patate.

Nel savonese è un discorso in cui ci si potrebbe perdere.

Dipende se ci si trova in Riviera o nell'entroterra.

In riviera, da dove provengo io, quando si parla di focaccette di patate si intendono i “figassin de patatte”. Un impasto di farina, lievito e patate lessate e schiacciate.

Più farina che patate. Un ‘impasto bello sodo, che deve lievitare fino al raddoppio.

Poi viene steso e tagliato a losanghe o tirato in salsicciotti e tagliato a pezzi, che poi vengono fritti.

Nell'impasto si può anche aggiungere del cipollotto fresco tritato, o erbe aromatiche, olive taggiasche tritate. A seconda dei gusti.

Ma il vero figassin è in purezza.

Perché poi lo si deve accompagnare con una bella fetta di salame o lardo.

Questo a casa mia, in riva al mare.

Ma se da Savona si sale verso la Valbormida la questione cambia.

TAPAS DAI CARAIBI ALL’AFRICA, A PASSO DI DANZA, PER L’MTC.

Mai come in questo caso mi ritrovo a scrivere e postare all'ultimo momento.

Con il tempo che incalza.

Ultimamente sono sempre stata tra i ritardatari, in realtà, ma questo mese credevo davvero di non farcela.

Eppure il tema del mese dell’MTChallenge è davvero stimolante e ho avuto idee a raffica fin dall'inizio.

Poi si sono susseguiti tutta una serie infinita di intoppi, impegni, cambi di programma, guai personali che non sto a raccontare. Quindi ho rimandato tanto che ora mi ritrovo a scrivere praticamente a notte fonda.

Potevo anche prendermi una pausa e saltare una sfida ma mi dispiaceva un po’ prima di tutto perché stimo molto Mai Esteve, la vincitrice del mese scorso,  come food blogger ma anche come persona. Poi perché, da spagnola qual è, ci ha introdotti nella loro tradizione più peculiare: la movida, l’andare in giro per locali a bere e sgranocchiare tante cose buone. Un apericena in itinere insomma.

Tutto questo si traduce in tre parole chiave: tapas, pinchos e montaditos.

WHOOPIE PIE ALLA CASTAGNA PER LA SETTIMANA DELLA CASTAGNA DI AIFB.

Non potevo mancare.

Dovevo celebrare la settimana della castagna di AIFB, sempre nell’ambito del Calendario del Cibo Italiano.

Perché l’ambasciatrice è una mia amica, la blogger Silvia Leoncini (La masca in cucina).

Inoltre si è appena conclusa la Fiera Nazionale del Marrone a Cuneo, a cui abbiamo partecipato insieme. Tra qualche giorno spero di riuscire a pubblicare un post dove vi racconterò tutto quello che abbiamo combinato, per ora vi voglio offrire soltanto un piccolo dolce.

Alle castagne ovviamente, o ai marroni.

FIERA DEL MARRONE CUNEO 2016.

Ovvero la grande festa dedicata a questo prodotto d’eccellenza del cuneese che rappresenta ancora una importante risorsa del settore agroalimentare.

Fin qui siamo tutti d’accordo.

Quello che mi preme dire è che ogni anno l’evento si arricchisce di importanti novità: spettacoli, intrattenimento, congressi, dibattiti, degustazioni e cooking show, tutti all’insegna del divertimento. Grazie al Comune di Cuneo, Confcommercio e Conitours che li hanno voluti e sostenuti. Ce ne sarà davvero per tutti i gusti.

La novità di quest’anno è il PalaMarrone, una tensostruttura che verrà realizzata in piazza Europa, proprio a due passi da piazza Galimberti, in pieno centro.

In questo luogo si svolgeranno molti degli eventi in programma.

TORTA D’AUTUNNO ALL’UVA PER IDEA MENÙ.

Il menù che vi propongo oggi con Carla, Consuelo e Linda è dedicato all'autunno.

A me il compito di preparare il dolce.

Io amo i dolci semplici, rustici, con pochi ingredienti.

Ma soprattutto quei dolci che non richiedono cognizioni elevate di pasticceria, dosi precise al grammo, procedure altamente scientifiche.

Seppur nel mio animo alberghi ancora un piccolo chimico, il rigore scientifico viene meno quando si tratta di cucina. Qui prevale la parte disordinata e caciarona di me.