UN DOLCE PASSATEMPO

Il tempo oggi era  pessimo: tutto grigio, plumbeo e umidiccio, l'aria si è pure rinfrescata.Solo ieri sembrava già estate.
Infatti ho iniziato a fare il cambio degli armadi, ma sono ancora nella fase intermedia in cui non si può ancora mettere via del tutto la roba invernale però occorre far posto già a qualcosa di leggero. Un delirio.

Mio figlio oggi pomeriggio non aveva impegni. Tra calcio, catechismo e musica ha sempre i pomeriggi impegnati, senza contare che ogni anno la mole di compiti e di pagine da studiare aumenta. A volte fatico anche io a stare dietro a tutto, ma finchè lui si diverte e non trascura la scuola lo lascio fare. Quando vedrò che qualcosa sta diventando un peso allora lo farò rallentare.

Oggi invece ha fatto presto a finire i compiti e poi non sapeva cosa fare. Di tutti i giochi che ha in cameretta non ce n’era uno che gli andasse bene. Il problema è che ormai ne hanno troppi e non hanno più fantasia per inventarsi qualcosa. Di uscire in piazzetta a giocare con gli amici non se ne parlava.

Ad ogni modo si aggirava sbuffando per la casa. Ha guardato un po’ a tv ma non voglio che rimanga troppo seduto li davanti.

Così per tenerlo impegnato ho deciso di preparare dei biscotti, così ho anche trovato il modo per utilizzare il marzapane che era in scadenza.

L’ho comprato tempo fa perché volevo utilizzarlo per decorare una torta, ma non l’ho fatto, così è rimasto li in dispensa e oggi ho notato che tra pochi giorni sarebbe scaduto.
Di certo non avevo tempo e voglia di creare decorazioni artistiche, inoltre l’imminente scadenza mi suggeriva di non utilizzarlo a crudo.

Così ci siamo messi a far biscotti.

Il mio piccolo aiutante ha pensato a frullare gli ingredienti nel mixer e a formare i biscotti. Prima con la pistola spara biscotti. Ma se l’impasto non ha la consistenza giusta non vengono bene, e non è così semplice azzeccare la consistenza giusta. Così siamo passati a formare i dolcetti a mano.

Almeno per un’ora è stato impegnatissimo e molto contento. Domani potrà portarsi una bella merenda a scuola, che bella soddisfazione poter dire a tutti che è stato lui a prepararle.

Inoltre questi biscotti sono perfetti come piccolo dono per la Pasqua, da regalare a parenti e amici invece dei soliti cioccolatini.

 

 

 

 

 

 

 

 

BISCOTTI DI PASTA DI MANDORLE E CIOCCOLATO.

Ingredienti:

250g pasta di mandorle,
1 uovo,
125g burro,
250g farina,
50g zucchero,
gocce di cioccolato.

Tagliate a dadini piccoli la pasta di mandorle, frullatela nel mixer con il burro morbido e l’uovo.

Unite la farina, il lievito e lo zucchero. Frullate gli ingredienti finchè non iniziano ad amalgamarsi.
Lavorate velocemente l’impasto con le mani sul piano di lavoro incorporando 2 o 3 cucchiai di gocce di cioccolato,poi avvolgetelo nella pellicola e mettete l’impasto in frigo per mezz’ora.

Formate delle palline e schiacciatele leggermente sulla placca coperta di carta forno inumidita. Se si utilizza la pistola spara biscotti è meglio non incorporare le gocce di cioccolato, ma aggiungerle sulla superficie.

 

 

 

 

 

Cuocere a 170° per 10 minuti circa.