POLPETTE O HAMBURGER DI QUINOA E AMARANTO PER IDEA MENÙ

Non l’avrei detto ma son anche buoni.

Quinoa e Amaranto.

Sembrano i nomi di due personaggi buffi dei cartoni animati.

Invece son cereali. O meglio pseudo cerali.

Perché botanicamente non lo sono veramente, ma si comportano come tali.

Son cerali fighi, che vanno di moda adesso.

Che se non li hai mai usati non sei nessuno.

Perché arrivano da lontano, nello spazio e nel tempo: provengono dall'America Latina ed erano conosciuti già dalle popolazioni precolombiane.

Inoltre fan tanto bene, son buoni, contengono una miriade di nutrienti, saziano di più e quindi dovrebbero anche far dimagrire. Se non altro per sillogismo.

ZUPPETTA DI LENTICCHIE, FUNGHI E FARRO per celebrare l’anno nuovo e il calendario del cibo italiano.

Buon anno nuovo a tutti!

Spero che il 2016 sia ricco di belle novità o almeno sia più sereno e tranquillo di quello che lo ha preceduto.

Buoni propositi non ne faccio, tanto me li dimentico già dopo l’Epifania.

Come da un po’ di anni a questa parte ho festeggiato la vigilia di Capodanno in casa, in famiglia.

Quindi niente veglione di rito in locali esclusivi, dove per altro di solito si mangia poco e male, niente mega festa danzante in piazza, niente botti. Solo qualche piatto ben cucinato, le persone care e un bicchiere di buon vino italiano. Sul numero dei piatti e su quello dei bicchieri ci sarebbe da discutere, ma sorvoliamo.

Anche il primo dell’anno si preannuncia culinariamente impegnativo.

Ci sono piatti a cui proprio non ci si può sottrarre. Che fanno parte della nostra tradizione.

Uno per tutti è la lenticchia.