Come ho già predicato in tutte le lingue, con le
castagne si può davvero fare di tutto. Non solo caldarroste o marron glacé. Dopo
vi farò vedere una piccola carrellata di quello che ho cucinato qui sul blog
con questi frutti.
Tra l’altro sono una fonte preziosissima di vitamine e
sali minerali, sono molto energetiche, digeribili, riequilibrano la fora
intestinale, sono naturalmente prive di glutine.
Questa è la stagione delle castagne fresche, quindi si
trovano facilmente in commercio. Si possono però congelare, sia intere con
tutta la buccia che private della scorza esterna dura.
Oppure nel resto dell’anno si possono trovare quelle
essiccate. O ridotte in farina.
Quindi la fantasia può spaziare. Facciamola correre liberamente allora.
