BUDINI DI ZUCCA E ROBIOLA CON FONDUTA AL PARMIGIANO E LA TESTA VUOTA.

Stasera ho la testa vuota.

In tv c’è Crozza che sta imitando Briatore. Un sciogno!!!

In un’altro canale c’è Will Smith che fa casino tentando di rimorchiare Carmen Elettra.

Probabilmente tra poco inizierà un’altra replica di Greys Anatomy.

La mia cagnolina dorme beata sul divano vicino a me. E russa pure.

Mio marito, con la scusa di andare a vedere se il bambino è andato sul serio a dormire, sta giocando con lui a qualche giochino sul tablet.

Io invece son qui che fisso lo schermo del PC.

Vorrei scrivere un post divertente e spiritoso.

Invece niente. Vuoto totale.

I pensieri mi sfuggono.

Scrivo una riga e poi la cancello.

La pagina Word mi fissa bianca e beffarda.

Blocco dello scrittore?

Blocco della blogger.

Allora mi concentrerò sulla ricetta. Che è quello che so fare meglio.

Su una ricetta che è nata così per caso. Qualche settimana fa.

Poi è rimasta li in archivio ad aspettare il momento buono.

Ed è arrivato.

E se sto ancora un po’ qui a cazzeggiare me lo perdo.

Perché oggi è il Gluten Free (Fry) Day. Ancora per poco.

E questa è una ricetta senza glutine.

BUDINETTI DI ZUCCA E ROBIOLA CON SEMI MISTI E FONDUTA DI PARMIGIANO.

Ingredienti per 12 budinetti:

600g polpa di zucca,

150g robiola di capra fresca,

1 uovo grande,

1 cucchiaio raso di amido di mais, riso o tapioca.

3 cucchiai di parmigiano grattugiato,

2 cucchiai di semi misti (zucca, papavero, girasole, lino),

noce moscata, sale affumicato,

olio e.v.o per ungere gli stampini.

Per la fonduta:

100ml panna,

70g parmigiano grattugiato.

Tagliate la zucca a dadini e cuocetela a vapore o in forno avvolta nell’alluminio, finchè è bella tenera. Schiacciatela con una forchetta e mettetela in una ciotola.

Unite l’uovo, l’amido, il parmigiano e la robiola e lavorate per amalgamare. Aggiustate di sale e insaporite con la noce moscata. Unite anche i semi.

Ungete leggermente con l’olio 12 stampini da muffins e riempiteli fino all’orlo con il composto.

Infornate a 180°, forno statico e già caldo, per circa 20 minuti, devono essere belli dorati in superficie. Lasciateli ancora 5 minuti nel forno spento nella parte più bassa in modo che si cuociano bene anche sul fondo, poi toglieteli dal forno e fateli intiepidire leggermente per poterli sformare facilmente.

Nel frattempo stemperate il parmigiano (o grana) grattugiato con la panna e portate a bollore mescolando. Cuocete a fuoco dolce per circa 2 minuti mescolando in modo che la crema si addensi un po’.

Servite i budini tiepidi con la crema ben calda e spolverateli di semini.

Potete servirli anche decorati con una acciuga sott’olio.