BARRETTE AI CEREALI,COCCO E LAMPONI PER PERCORRERE I SENTIERI DEL MARMO FRABOSANO.

Questa volta l’appuntamento con Idea Menù ci porta in montagna, con una serie di pietanze pensate per un pic-nic o un escursione in quota, fra boschi e malghe.

Io ormai sono mezza montanara e non potevo certo sottrarmi nonostante il caldo e la poca voglia di cucinare.

Quando si va per sentieri di montagna, tra le altre cose utili da portare nello zaino, non può mancare qualche snack energetico da sgranocchiare all'ombra di qualche albero frondoso.

L’importante è non lasciare MAI in giro carte, bottigliette e rifiuti in genere. Al massimo le briciole, se mai dovessero rimanere.

Prima di darvi la ricetta vorrei ancora una volta parlare di libri.

Questa volta il libro che ho scelto non poteva essere più azzeccato al tema del menù.

Perché parla di sentieri di montagna, di rocce, di cave e di persone che in queste montagne son nate e cresciute. Di storie antiche ma anche attuali.

Le montagne in questione sono le mie, ovvero quelle di Frabosa Soprana, che da 11 anni ormai mi hanno accolto e adottato facendomi sentire un po’ frabosana.

I sentieri sono quelli che portano alla scoperta di una grande ricchezza del territorio, le cave di marmo nero e di marmo verzino, incastonate come gioielli tra le rocce di Frabosa  Soprana e Frabosa Sottana, un tempo una importante risorsa economica per la zona.

Si tratta infatti di un marmo pregiatissimo, policromo, che è stato usato per costruire per esempio la Cappella del Guarini che a Torino conserva la teca della Sacra Sindone .

Di recente è stato istituito l’Ecomuseo del Marmo, volto a far conoscere questa ricchezza naturale a cui si lega la storia passata delle comunità montane monregalesi.

Il Comune di Frabosa Soprana sta allestendo la sede appropriata, ma mancava ancora qualcosa, e visto che il sindaco, la professoressa Jole Caramello, è insegnante di lettere l’idea di fare un libro è stata quasi immediata. 

Poteva scriverlo lei stessa o lasciare che se ne occupasse qualche giornalista o studioso della materia, invece ha chiamato a raccolta i bambini della Scuola Primaria di Frabosa Soprana.

Sono loro gli autori del libro. Aiutati dagli insegnanti, dalle famiglie e da tanti abitanti del paese.

Per un anno intero hanno raccolto informazioni andando a parlare con gli anziani, coloro che meglio ricordavano la vita ai tempi delle cave. Hanno ripercorso insieme agli insegnanti e guide esperte i sentieri che portano a quelle cave ormai abbandonate.

Hanno cercato e raccolto manufatti e utensili, fotografato, ascoltato racconti di vita e leggende,  rielaborato informazioni creando disegni, dipinti, poesie, filastrocche e storie.

Tutto questo è diventato il libro: “SUI SENTIERI DEL MARMO”  edito da PRIMALPE.

Dire che è stato un lavoro egregio è dire poco.

Lo so che potrei sembrare  un tantino di parte. Mio figlio, ormai alla scuola media, ha frequentato questa scuola, è stato compagno di molti di questi bambini che conosco tutti uno per uno, li ho visti nascere in pratica. Conosco bene anche quasi tutti gli insegnanti.

Ma è palese che un progetto come questo, portato avanti con passione, faccia ben sperare nella Scuola con la maiuscola.

Non sarà una recensione obiettiva, ma del resto nessuna lo è perché alla fine giudichiamo col cuore. Anzi facciamo così, prendiamola proprio come uno spot pubblicitario spudorato e sentito a questo libro, a questo paesino e alle sue montagne e a un’idea di scuola che mi piace molto. Ecco.

E visto che in montagna vien fame eccovi qualche golosità da mettere nel cestino da pic-nic.

Io vi offro un dolcino, come ho già detto, energetico.

Le mie amiche e socie blogger Carla, Linda e Consuelo vi propongono altre ricettine da non perdere assolutamente.

Carla - Frittata di porri e cipollotti  

Consu - Tortini di riso con sorpresa

Linda - Pane arrotolato con verdure e prosciutto

Barrette ai cereali, cocco, cioccolato e lamponi freschi.

Ingredienti per circa 15 barrette.

100g farina 00,

100g farina integrale,

80g cocco rapè,

50g avena in fiocchi,

20g riso e orzo soffiati,

150g burro morbido,

50g zucchero bianco,

50g zucchero di canna,

1 uovo medio,

½ cucchiaino di lievito (facoltativo).

Per farcire:

100g lamponi freschi,

80g cioccolato (io metà fondente e metà gianduia),

2 manciate di cereali soffiati,

zucchero di canna.

In una ciotola mescolate le farine, il cocco, i cereali, lo zucchero e il lievito. Unite il burro morbido e l’uovo leggermente sbattuto. lavorate velocemente con le mani fino ad avere un composto sbriciolato. Coprite la ciotola con la pellicola e mettete in frigo per una mezzoretta.

Distribuite  2/3 del composto in una teglia rettangolare ( cm23x30 circa) foderata con carta forno, premete leggermente e distribuitevi i lamponi, il cioccolato tritato grossolanamente e i cereali. Infine coprite con il resto del composto sempre a briciole.

Cospargete con poco zucchero di canna e infornate a 180°C per circa 20 minuti. Deve essere ben dorato. Fate raffreddare completamente e tagliate a quadrati o rettangoli.

Per trasportarli meglio, visto che si sbriciolano facilmente potete avvolgere ciascuna barretta in carta oleata o tovagliolini di carta, oppure disporli in un contenitore di plastica col coperchio.

Potete sostituire i lamponi con altri frutti di bosco o altra frutta in pezzi secondo la stagione e i gusti. Oppure usare frutta disidratata al posto di quella fresca.